Quiché de cebolla, gorgonzola y bacon

Este tipo de comidas a mi me encantan, porque se salen un poco de lo normal de las pizzas, y está genial para una comida de fin de semana más informal, además es muy fácil de hacer. Yo la hice para el domingo y gustó mucho.

Ingredientes:

• Una placa de masa quebrada
• Una bolsa de cebolla troceada y congelada de Mercadona
• 1 cd de aceite
• 75 g de bacon en tiras
• 100 g de gorgonzola (dulce) en trozos
• 1 bote de crema ligera (nata 5% MG)
• 3 huevos
• Sal y pimienta

Preparación:

Como siempre, se pone la placa en el molde y la metemos en el horno a 200º unos 10 minutos tapada con papel de aluminio. Mientras tanto, en una sartén echamos el aceite y la cebolla, y dejamos a fuego medio hasta que se haya evaporado totalmente el agua. Al mismo tiempo vamos batiendo en un cuenco grande, los huevos y la crema ligera, cuando esté bien ligado le añadimos el bacon y el gorgonzola y reservamos. 

Cuando hayan pasado los 10 minutos sacamos el molde del horno, extendemos por toda la base la cebolla ya hecha y vertemos la otra mezcla por encima. Se mete en el horno con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos, dependiendo de lo cuajado que os guste.

Tarta Flor de Manzana

Esta tarta queda genial, porque es muy original y sencillísima de hacer. La saqué de un blog pero la modifiqué para hacerla más fácil y el resultado fue muy bueno!

Ingredientes:

• Una placa de masa quebrada redonda
• Un sobre de preparadao para flan de vainilla
• 2 o 3 manzanas golden 
• Un poco de azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Se pone la masa quebrada sobre un molde redondo de al menos 24 cm de diámetro que sea bajito, se pincha con un tenedor para hacerle unos cuantos agujeritos y se mete en el horno precalentado durante unos 10 minutos aproximadamente, tapado con papel de aluminio. 

Mientras tanto preparamos el flan como indique el envase y dejamos enfriar un poco. Mientras que se enfría tenemos que ir cortando las manzanas, esta es la parte que tiene un poco de complicación, porque hay que empezar pelando la piel, y después seguir pelando la manzana del mismo modo, intentando que no se rompa y que las tiras sean lo más largas posibles. 

Después se saca la masa del horno, se vierte encima el plan preparado y se ponen las tiras de manzanas (también la piel) poniendola en círculos para que formen unas especies de rosas, se deja también la piel porque al meterla en el horno se queda oscura y queda muy bonito. 

Por último se mete en el horno durante 40-50 minutos y cuando se saca se echa el azúcar glas y la canela. Como veis no es nada complicada y queda súper vistosa, espero que os guste!!

Magdalenas de calabaza

Estas magdalenas las hice porque había hecho una cremita de calabaza que por cierto me encanta, y me sobraba mucha, así que busqué una receta y me ha sorprendido muchísimo, tanto que la foto es de sólo dos magdalenas porque volaron, fueron todo un éxito vamos!

Ingredientes:

• 200 g de harina de repostería
• 1 1/2 ct de levadura 
• una pizca de sal
• 110 g de mantequilla light
• 2 ct de sacarina líquida
• 3 huevo (L)
• 150 g de calabaza dulce (la que es alargada)
• 40 g de chocolate en trozos 
• 1 cd de vainilla
• 70 g de leche desnatada

Preparación:

Hay que cocer la calabaza, yo lo hago en el microondas unos cinco minutos a máxima potencia, pero hay que ir comprobando hasta que esté. Mientras tanto se va batiendo la mantequilla ablandada y la sacarina, para que después no se queden grumos. Una vez que esté bien batido, se van añadiendo los huevo uno a uno. Cuando se hayan agregado, se echa el chocolate, la vainilla y la leche. Por último se añade la harina y la levadura tamizadas y se mezcla todo bien. 

Se pone la mezcla en 12 moldes para magdalenas y se mete en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

Tarta de Frutas del Bosque

Pensareis que me encanta los frutos rojos, porque subo dos recetas con ingredientes parecidos muy cerca la una de la otra, pero es que ayer me compré un molde desmontable acanalado que estaba deseado estrenar, y mi madre me pidió que le hiciese esta tarta así que me puse a ello, porque es muy sencilla y tenía los ingredientes.

Ingredientes:

• Una base de masa quebrada redonda a ser posible
• 200 ml de nata 
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cd de extracto de vainilla
• 500 g de frutas del bosque congelados.

Preparación:

Primero hay que forrar el molde con la placa de masa quebrada fresca y pinchar con un tenedor, a mi me gusta ponerla primero sola en el horno unos diez minutos, porque si no se queda un poco cruda. Los frutos rojos hay que ponerlos a escurrir en un colador, y mientras hacemos el relleno. Para la masa hay que batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, luego se añade la nata y el extracto de vainilla y se sigue batiendo un poco más.

Para montar la tarta se echan los frutos sobre la base de masa quebrada y se cubre con el relleno. Hay que ponerlo en el horno a 160º una hora y cuarto por lo menos, yo al principio lo he puesto por abajo y por arriba, y se me ha tostado un poco más de lo que me gusta, así que mejor ponerlo sólo por abajo.

A mi me sobró un poco de cada preparación, así que hice una versión mini. Espero que os guste!!

Tarta de chocolate y bizcocho (cuatro capas)

Para que se sepa que también hago tartas contundentes (aunque intento dejarlo sólo para ocasiones especiales), cuelgo esta receta que hice hace unas semanas para llevarla a casa de una amiga. La receta quedó muy buena, pero para mi gusto demasiado pesada, así que quizás el bizcocho sería mejor cambiarlo por uno un poco más ligero. 

Ingredientes:

Del relleno y cobertura

• 225 g de chocolate fondant
• 225 g de mantequilla sin sal
• 50 g de azúcar moreno
• 5 cd de leche evaporada (leche ideal)
• 1/2 ct de esencia de vainilla

Del bizcocho (para cada uno)

• 175 g de mantequilla
• 175 g de azúcar fino 
• 175 g de harina con levadura (160g de harina + 15g de levadura química)
• una pizca de sal 
• 3 huevos batidos

Preparación:

Es mejor preparar primero el glaseado, porque para usarlo hay que dejar que se enfríe, y podemos aprovechar mientras que se enfría para hacer los bizcochos. Para prepararlo sólo hay que poner todos los ingredientes en una olla a fuego lento hasta que se unan, o en mi caso lo hice en la termomix, para no tener que estar pendiente de que no hierva. Cuando esté bien unido se pasa a un cuenco y se mete en el frigorífico para que se solidifique. 

Para el bizcocho se necesitan dos moldes de 20 cm de diámetro, o hacer dos veces el bizcocho, las cantidades que he indicado son sólo para un bizcocho, porque yo sólo tenía un molde e hice primero uno y después otro, pero si tenéis dos moldes, se duplican las cantidades y luego se reparte la mezcla entre los dos moldes. Para prepararlo, primero se bate la mantequilla con el azúcar, después hay que ir agregando poco a poco los huevos, batiendo bien después de cada adicción. Por último se añade la harina y la sal tamizadas y se mueve todo bien, se echa sobre el molde y se mete en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos. Cuando ya esté hecho hay que tener cuidad y no sacarlo del horno muy rápido,   porque se baja. Dejar enfriar un poco sobre una rejilla antes de cortar.

Para montar la tarta hay que cortar cada bizcocho por la mitad, lo más cómodo es cortarlo con un hilo o una guita larga, para ello primero hay que hacer una marca con un cuchillo afilado, para que sirva de guía. Cuando se tengan las 4 láminas de bizcocho, ponemos la primera sobre el plato que se vaya a usar para servir y se unta bien con el glaseado, se hace lo mismo con las demás partes, dejando para la última capa, la lámina de bizcocho que haya quedado más recta. Se unta bien por fuera la tarta y se deja enfriar en el frigorífico varias horas antes de probar. 

Bizcocho ligero de arándonos y frambuesas

Para hacer este bizcocho me he basado en una receta de Directo al Paladar, pero he modificado algunas cosillas para que fuese más ligero y digestivo nuevamente. La verdad es que ha quedado riquísimo, es estupendo para tomártelo con el cafelito de después de comer, porque no es nada pesado y además no engorda nada!

Ingredientes:

• 4 cd de salvado de avena (ir pesándolo)
• 2 cd de salvado de trigo (ir pesándolo)
• Harina de trigo hasta completar los 250 g
• 1 ct de levadura química
• Una manzana amarilla
• 200 ml de leche desnatada
• Un huevo batido
• 1 cd de sacarina líquida
• 100 g de frambuesas (las mias eran congeladas)
• 100 g de arándanos disecados 
• Amaretto suficiente para cubrir la mezcla de las dos frutas

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es poner a hidratar los arándanos y las frambuesas en el amaretto, y poner a precalentar el horno a 180º. 

Después hay que pelar la manzana y trocearla, se mete en un recipiente apto para microondas y se asa unos cinco minutos a máxima potencia. Cuando termine se aplasta bien con un tenedor, y 

se mezcla junto con el huevo y el resto de los ingredientes. Echamos la mezcla sobre un molde de plumcake engrasado o en mi caso cubierto con papel vegetal, se cubre con los frutos escurridos y se mete al horno durante 40 minutos, a mi me gusta ponerlo primero sólo por abajo durante 10 minutos y el resto del tiempo arriba y abajo. Que lo disfrutéis!! 

Trenza de Ternera

Esta receta la hice por primera vez para una cena con amigos, y la he repetido después en bastantes ocasiones, porque es todo un éxito y a la gente le gusta mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes:

• 300 gr de carne de ternera picada
• 2 cd de aceite 
• 1 cebolla
• 1 vaso de tomate frito casero (puede ser de bote)
• 1 cd de harina de maíz
• 100 ml de leche 
• 1 placa de hojaldre 
• una yema de huevo para pintar el hojaldre
• sal al gusto

Preparación:

Se pocha la cebolla con un poquito de sal en la sartén a fuego suave, cuando esté se echa la carne y se le da unas cuantas vueltas a fuego fuerte para que suelte el liquido y se dore. Cuando esté la carne se  añade el tomate frito, (hay que tener en cuenta que los de bote llevan mucho más aceite que los caseros), y se le da vuelta durante unos diez minutos a fuego medio para que se una todo bien.  Por último se hace una bechamel en la misma sartén donde la carne se esta haciendo. Para ello, apartamos la carne a un lado de la sartén y echamos la harina en el lado vacío y movemos un poco para que se tueste, entonces añadimos la leche poco a poco hasta formar una bechamel. Cuando la tengamos, mezclamos los dos preparados y dejamos enfriar. 

Para hacer la trenza hay que dividir imaginariamente la placa de hojaldre en tres (por el lado más estrecho), quedando "dividida" en tres rectángulos alargados. En el del centro es donde esparciremos la carne, y en los dos de los lados se hacen cortes diagonales y paralelos (deben estar más o menos enfrentados los cortes de las dos partes). Luego se van doblando sobre la carne intercalando los dos lados, formando así una trenza. Se pinta la trenza con la yema y se mete en el horno precalentado, el tiempo será el que indique la placa de hojaldre, ya que el relleno está ya hecho.