Bizcocho integral de plátano

Simplemente delicioso, incluso para mi que no me gusta el plátano! El bizcocho lo hice porque tenía un montón de plátanos que se iban a poner malos, y así me aseguraba que no iba a tener ganas de comérmelo, pero no me ha dado resultado jeje.

La receta la he sacado del blog Le petit chat rose, un blog que me encanta, porque además de ser muy bonito tiene un montón de dulces elaborados sin mantequilla ni azúcar, igual que yo intento hacer en muchas ocasiones. 

Ingredientes:

• 200 g de harina integral 
• 1 sobre de levadura química
• 82 g de sirope de agave
• 120 ml de leche desnatada
• 70 g de puré de manzana
• 1 cd de aroma de vainilla
• 1 ct de canela
• 4 plátanos triturados
• 4 huevos grandes
• un poco de chocolate fondant

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cocer la manzana (media manzana) en el microondas y aplastarla bien con un tenedor. En un recipiente grande se mezcla la manzana con el sirope y después se le van añadiendo los huevos uno a uno, cuando estén todos integrados se echa la vainilla y la canela y el puré de los cuatro plátanos, yo no los trituré demasiado, lo hice con un tenedor para que quedasen algunos trocitos.

Después hay que añadir la harina y la levadura tamizados y mezclar. Se echa la masa sobre el molde previamente engrasado y se mete el el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, quizás hay que dejarlo un poco más, y hay que dejarlo reposar para que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. De todos modos es un bizcocho muy húmedo, no queda migado sino como si le faltase un poco. Por último se pone el bizcocho a enfriar en una rejilla totalmente, y cuando esté frío se le pone un poco de chocolate derretido en el microondas por encima, que le va genial! Espero que os guste!!