Galletas de chocolate y nueces

Subo estas galletas porque me han pedido que dé la receta, y me resulta más cómodo escribirla aquí que escribirla tres veces a mano, así que allá va! Es de un libro que se llama "Recetas básicas de Chocolate" que toda persona a la que le guste el chocolate y es más, con gustar me refiero a que considere que el chocolate es el sentido de la vida, como se dice en mi familia, pues todas esas personas disfurtarán con este libro. 

Ingredientes:

• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequila en pomada
• 170 g de gotas de chocolate negro
• 220 g de harina
• 1 huevo
• 50 g de nueces troceadas
• 1 ct de extracto de vinilla líquida
• 1/2 ct de levadura
• 1/2 ct de sal

Preparación:

Se bate primero la mantequilla, para que esté muy blanda y se le añaden el azúcar y la sal hasta que se blanquee. Se agrega el huevo y la vainilla y se va añadiendo progresivamente la harina y la levadura previamente tamizados. Por último se añade el chocolate y las nueces y se mezcla bien para que se repartan uniformemente. Se tapa con papel transparente el recipiente donde se haya trabajado y se mete en el frigorífico 20 minutos. 

Se prepara una bandeja de horno con papel de hornear, y con una cuchara vamos poniendo bolas de masa, no es necesario darles forma ni hacer bolitas con las manos ni nada, se ponen unos pegotes con la cuchara y al meterlas en el horno se aplanan solas y se quedan redonditas. Se meten en el horno precalentado a 170º durante diez minutos, se sacan y se dejan enfriar totalmente en la bandeja, porque terminan de hacerse ahí. 

Esta receta la he hecho un montón de veces y me he dado cuenta de que para que salgan bien hay dos cosas importantes, una es batir muy bien los ingredientes, cuanto más se trabaja la masa más buenas están las galletas. La otra cosa es que aunque se puede usar chocolate troceado, y están igualmente muy buenas, queda mejor con las gotas de chocolate, porque la masa no se ensucia nada y se nota más el sabor de los ingredientes. Y esto es todo!!