Ingredientes:
- 450g de carne picada
- 150g de frijoles rojos
- 2 cd de aceite
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo laminados + 2 dientes de ajo para losfrijoles
- 1 lata de tomate triturado 400g)
- 1 lata pequeña de pimientos asados (troceados)
- 1 ct de oregano
- 1 ct de comino en grano
- 1 ct de pimienta de cayena molida
- 1 guindilla
- sal
- 1 litro de agua
- 1 ct de bovril
- tabasco
Preparación:
Lo primero que hay que preparar son los frijoles, los míos eran secos, así que los puse en agua un día entero, cambiándole el agua tres veces y los lavé bien antes de cocerlos. Una vez que ya han estado en agua el tiempo suficiente los cocí en la olla express con dos dientes de ajo durante 25 minutos. Una vez que pasa el tiempo y se pueda abrir la olla los escurrí y los volví a lavar.
En una olla baja pero grande, calentamos el aceite y añadimos la carne picada, hasta que se haga un poco y se echa la cebolla picada y los ajos laminados, y se deja que se haga todo durante unos cinco minutos. Después se ponen el resto de ingredientes, se pone a fuego medio y se tapa. Hay que cocinarlo durante dos horas, dándole unas vueltas de vez en cuando. Al final de las dos horas aproximadamente se habrá evaporado todo el agua y se rectifica de sal.
Escribiendo la receta me ha resultado más fácil y sencilla que cuando la preparé, y realmente es una receta sencilla, sólo que requiere de bastante tiempo. Pero estaba tan buena...
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